Altesse 2020

Joli nez, expressif, sur les fleurs, la minéralité, et les fruits blancs. Belle ligne en bouche, droite, pure, tendue, mais finement arrondie par une petite douceur résiduelle. Une attaque présente tout en finesse avec une constance de fruits du verger (pêche, abricot), qui aboutit dans une finale longue, tendue et dynamique. Un vin de caractère.

Pour accompagner : Empadas Poulet-Chorizo – Raviolis de crevette et bouillon à la citronnelle – Pâté en croûte aux ris de veau et morilles.

Trace : Le hérisson.