Nez magnifique, expressif et aromatique. Des accents floraux de bergamote, rose et fleur d’oranger se distinguent avec délicatesse. L’attaque, à la fois tonique et soyeuse, assure un équilibre parfait. La gourmandise est présente, relevée par un trait acidulé évoquant les bonbons qui font «pschit». Son intensité aromatique, oscillant entre agrumes et tonalités exotiques, en fait un véritable coup de cœur pour ce millésime !

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Pour accompagner : Apéritif – Raviolis de crevette et bouillon à la citronnelle – Pâté en croûte aux ris de veau et morilles.

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Trace : Le hérisson.