Nez subtil, encore un peu discret, navigue entre des fragrances florales et minérales qui sont escortées d’une note fruitée. Le corps démarre sur une magnifique tension et se poursuit sur un milieu de bouche bien soutenu pour se fondre dans une finale vineuse, rehaussée d’une belle vivacité. Ce cru, chouchou des Parcelles, se mariera avec de nombreux mets.

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Pour accompagner : Empadas Poulet-Chorizo – Raviolis de crevette et bouillon à la citronnelle – Pâté en croûte aux ris de veau et morilles.

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Trace : Le hérisson.