Altesse 2019
Enfant chéri du domaine, ce noble cépage se caractérise par une aromatique généreuse de fruits bien mûrs (abricot, gelée de coing) et une touche florale (miel, herbes sauvages). Attaque séduisante, douce et dynamisée par une fine acidité. Finale construite sur un équilibre douceur-vivacité-fruit très gourmande. L’apport d’une nouvelle parcelle donne encore plus de relief à ce vin.
Pour accompagner : Empadas Poulet-Chorizo – Raviolis de crevette et bouillon à la citronnelle – Pâté en croûte aux ris de veau et morilles.
Trace : Le hérisson.
