Chardonnay
 

Nez expressif et complexe mêlant amande douce, notes beurrées, agrumes citronnés, fleurs d’acacia et une touche exotique. Une légère macération pelliculaire apporte richesse et profondeur aromatique, dans la lignée des millésimes précédant. L’attaque est fraîche et tonique, la bouche ronde, soutenue et aérienne, avec une belle tension. L’équilibre entre vivacité, richesse et matière juteuse donne un vin harmonieux.

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Pour accompagner : Brandade de morue – Tartare de maquereau mariné au citron vert – Mi-cuit de saumon aux graines de sésame.

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Trace : Le chevreuil