Chardonnay "grains entiers" 2019
Ce blanc, vinifié comme du rouge, revêt une jolie robe légèrement dorée et s’oriente sur un profil aromatique évoquant la rose, le pamplemousse, la fleur d’oranger, les fruits à chairs jaunes et les herbes aromatiques. Une bouche pulpeuse, agrémentée d’une légère trame tanique – provenant de la macération des baies durant 15 jours – confère à cette cuvée toute son originalité.
Pour accompagner : Terrine de joues de bœuf – Tataki de bœuf – Linguine au pesto de cresson.
Trace : Le chevreuil.
