Un nez prometteur, engageant, profond, aux accents du sud avec ses fragrances d’épices douces, de réglisse et de fruits à l’alcool. La bouche tout en finesse est structurée par des tanins présents et enrobés d’une belle matière. La perception des fruits macérés s’amplifie tout au long de la dégustation qui se termine par une longue finale soutenue.

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Pour accompagner : Épaule d’agneau confite – Bœuf braisé au vin rouge et polenta à la sauge – Porc à la sauce aigre-douce.

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Trace : La musaraigne