Ce Merlot se présente avec une robe sombre, dense et intense, qui annonce déjà une belle concentration. Au nez, il dévoile une expression franche et généreuse des fruits : cassis mûr, petits fruits rouges, et une touche végétale rappelant le bourgeon de cassis. L’aromatique est à la fois intense et ouverte. En bouche, le vin montre une structure affirmée, soutenue par des tanins encore jeunes et légèrement fermes. Ces derniers promettent de s'assouplir avec le temps, se liant harmonieusement avec des plats adaptés. Le fruité s'exprime pleinement tout au long de la dégustation, avec une belle longueur qui prolonge le plaisir en finale.

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Pour accompagner : Échine de porc confite – Magrets rôtis aux poires et potimarron – Soupe de lentilles à l’agneau et aux épices.

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Trace : Le foulque