Il s’habille d’une robe légèrement teintée (raisin rouge oblige). Un nez subtil à la fragrance d’écorces de mandarine, d’hibiscus, presque exotique. Très beau corps construit autour d’une matière première de qualité. La touche tanique du merlot lui donne une réelle présence en finale. Étonnant équilibre pour un cépage riche dans un millésime solaire. A boire avec un repas savoureux.

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Pour accompagner : Salade de bœuf à la menthe – Soupe de poulet au lait de coco – Tartine chaude aux champignons.

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Trace : Le faisan