Ce fruit 2023 se présente paré d’une belle robe, soutenue pour du Pinot. Dès le premier nez, l'intensité et l'expressivité s'ouvrent de manière généreuse, dévoilant un registre d’arômes riche en fruits rouges, accompagné de subtiles notes d'épices qui complètent l'ensemble, apportant une complexité aromatique séduisante. La fraîcheur est palpable, avec des nuances de framboise et de cerise qui se révèlent de façon vivifiante. Une texture aérienne enchante le palais, annonçant une structure gourmande ronde et avenante sans la moindre dureté perceptible. La fraîcheur est préservée, créant une harmonie qui se prolonge dans une finale persistante. Cette cuvée se distingue par sa vinification par infusion plutôt que par extraction, soulignant ainsi une approche équilibrée dans une année complexe.

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Pour accompagner : Poule au pot – Röstis de pommes de terre – Saltimbocca de veau.

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Trace : Le chien