Magnifique robe rubis aux reflets éclatants, typique du Pinot Noir, révélant la qualité du millésime. Nez expressif et élégant avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise griotte et la framboise. Des nuances florales discrètes viennent enrichir ce bouquet, suivies d'une subtile touche de vanille et de cacao provenant d’un élevage partiel en barrique. L’attaque est ample et soyeuse, dévoilant une belle complexité aromatique. La structure tannique est fine et présente un grain délicat qui gagnera en souplesse avec le temps. Les saveurs de fruits à noyau — prune, mirabelle — se mêlent à des touches épicées de poivre blanc. Finale longue et persistante, marquée par une légère note boisée qui s’intégrera harmonieusement avec l’évolution en bouteille. Un vin élégant, bien structuré, qui révèle avec finesse le potentiel de son terroir.

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Pour accompagner : Longe de porc aux haricots coco – terrine de lapin aux abricots secs et pistaches – pintade aux marrons.

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Trace : L'écureuil