Encore en élevage, ce vin arbore une teinte cerise. Très beau nez de baies sauvages bien mûres (airelles, myrtilles, framboises) associées à un boisé discret. La bouche, ample, présente une réelle richesse de constitution. Un cru déjà épanoui, à la chair magnifique, suave et aux tannins enveloppés. Un beau vin se profile pour cet automne.

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Pour accompagner : Longe de porc aux haricots coco – terrine de lapin aux abricots secs et pistaches – pintade aux marrons.

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Trace : L'écureuil