Jolie robe jaune pâle aux reflets dorés, témoignant de l'élevage en barriques. Brillante et limpide. Nez intense et complexe, dominé par des arômes typiques de l’élevage : notes grillées, vanille, beurre frais, et pain toasté. En s'ouvrant, le bouquet révèle des arômes floraux d’acacia et des notes plus gourmandes de miel d'acacia et de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche. L’attaque est riche et dynamique, avec une belle vivacité qui équilibre la rondeur et le gras apportés par l’élevage. Les arômes perçus au nez se confirment en bouche, avec une prédominance des fruits mûrs. On retrouve également des touches de noisette et une subtile minéralité. La barrique reste présente mais bien intégrée, apportant du volume et de la texture. Longue et élégante finale, marquée par une tension qui prolonge les saveurs fruitées tout en laissant présager un beau potentiel de garde. Une persistance aromatique agréable où le fruit et les notes légèrement boisées s’équilibrent harmonieusement. 

​

Pour accompagner : Salade de poulpe – Terrine de veau aux pistaches – Tartare de bœuf – Langoustes au beurre de citron.

​

​

Trace : Le héron cendré