Convergence
chasselas – charmont – doral – pinot blanc – pinot gris

Cette cuvée, fer de lance du domaine, est issue d’un assemblage de chasselas, charmont, doral, pinot blanc et pinot girs. Le charmont et le doral sont des croisements de Chasselas x Chardonnay réalisés par la station de recherche agronomique dans les années 1960. Le chasselas apporte la fraîcheur, le charmont et le doral, avec le génotype chardonnay, donnent du volume à ce vin et les deux pinots contribuent à soutenir la finale. C’est un vin, chaleureux et réconfortant, qui trouve sa place dans de nombreuses situations (apéritif, cocktail, poissons du lac, mets au fromage, etc.).

 

Pour accompagner : Apéritif – Poissons du lac – Sauté d’asperges – Fondue et raclette.

 

Trace : Le renard